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萃取塔可以是填料塔，也可以是塔盤塔。
萃取的原理是利用某種溶質(zhì)在不同溶劑中的溶解度的不同，而用一種溶劑把溶質(zhì)從另一種溶濟(jì)中分離出來，但兩種溶質(zhì)定要是不相溶的。
填料的作用是增價(jià)兩種物料的接觸面積，使各物料充裕接觸，以達(dá)到萃取的目的。輕組份溶劑相由塔下部進(jìn)料，重組分溶劑相由塔上部進(jìn)料，兩物料逆向充裕接觸時(shí)使溶質(zhì)由一種溶劑轉(zhuǎn)移到另一種溶劑中（因溶解度不同，一般應(yīng)差別很大），然后輕組分相由塔頂餾出，重組分相由塔底餾，以完成萃取分離。
開工及日常生產(chǎn)中，
萃取塔很主要的控制就是塔頂分離界面的控制，界面過高輕組分中會(huì)夾帶重組分，界面過低，又輕組分會(huì)留在重組分中，使分離成效變差。開工時(shí)先入塔上部進(jìn)料，后進(jìn)塔下部進(jìn)料。一般是先建立萃取劑循環(huán)（有兩塔循環(huán)或單塔循環(huán)）。
停工時(shí)先停塔下部進(jìn)料，并將塔頂輕組分充裕頂出后，再停塔上部進(jìn)料。
